Ne všechny práškové čaje jsou stejné

19.10.2023

Na první pohled by někdo mohl předpokládat, že každý práškový zelený čaj je matcha, ale opak je pravdou. Japonský čaj matcha je vždy mletý zelený čaj, ale ne každý práškový zelený čaj je pravý japonský matcha čaj​.

Dnes je termín "matcha" někdy nesprávně používán pro nápoje z mletých modrých květů, žlutého latte z mleté kurkumy nebo černého latte ze spálených kokosových ořechů​. 

Rozlišovací znaky pravého matcha čaje

1) Specifické pěstování

  • Autentický matcha čaj pochází z čajových lístků, které byly pěstovány ve stínu 4 týdny před sklizní. Tento proces zvyšuje obsah chlorofylu a dalších užitečných látek v čaji.

2) Japonský původ

  • Název "Matcha" je odvozen z japonštiny, což odráží tradiční původ tohoto čaje. Skutečný matcha čaj je výhradní doménou Japonska.

3) Základní surovina - Tencha

  • Pro výrobu Matcha čaje se používají čajové lístky bez stonků, známé jako Tencha. Pouze části pečlivě vybraných lístků jdou do finálního produktu.

4) Tradiční mletí

  • Pravý Matcha čaj je mletý pomocí kamenných mlýnů, což je tradiční metoda zachovávající nejlepší vlastnosti Matcha čaje.

5) Senzorické vlastnosti

  • Charakteristické jsou smaragdová nebo zářivě zelená barva, trávovitá chuť a vůně, jemný prášek - čím tmavší, tím kvalitnější.

6) Čistota produktu

  • Matcha čaj je absolutně čistý čajový prášek bez jakýchkoli přidaných látek.

7) Výjimečné účinky

  • Matcha čaj nabízí velké množství jedinečných prospěšných látek, včetně vysokých hladin EGCG, polyfenolů, antioxidantů a L-theaninu.

8) Cena

  • Jako prémiový produkt má matcha čaj vyšší cenu, která je odrazem jeho hodnoty a náročné výroby​​.
Share